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中火加热后分裂放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒

归档日期:07-04       文本归类:潺菜      文章编辑:爱尚语录

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  猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、平菇100g、西红柿1只(约150g)青豆、少许(约50g)、干黄花菜少许(约15g)、干木耳 少许(约15g)、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1/2茶匙(3g)、油200ml(实耗15ml)、高汤(或水)1000-1200ml?

  方法一:干黄花菜和干木耳用温水充满泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状,参预水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。

  方法二:中火加热炒锅中的油,正在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再顿时捞出沥干油分。

  方法三:炒锅中留少许底油,中火加热后不同放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。

  方法四:正在锅内参预高汤(或水),改大火将汤煮沸,再不同放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和狡诈过的里脊肉片。

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