我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:管家婆香港马会 > 玛格丽特 >

正在这个蒲月五日节(Cinco de Mayo)以及全体夏季细细咀嚼

归档日期:05-11       文本归类:玛格丽特      文章编辑:爱尚语录

  玛格丽特(margarita)正在西班牙语中的趣味是“雏菊”。但正在北美,我认为人们对它的剖判更切近“超等欢喜岁月”。

  这么念这款鸡尾酒一律没题目,可是让咱们眼前把这种便于调制的、荧光闪闪的酸味夹杂饮料放一放,脱节玛格丽特鸡尾酒机,厉正卖力地周旋一下它。玛格丽特酒也许会让人念起正在坎昆(Cancun)息春假的场景、种有伟人掌的玻璃鱼缸,或是装满酒精沙冰的容器。但这款鸡尾酒绝非仅此罢了。

  玛格丽特酒不费吹灰之力便跻身鸡尾酒界顶级队伍。即使很不交运地被誉为鸡尾酒界的林赛-罗韩(Lindsay Lohan),但它照样有资历与曼哈顿(Manhattan)和马丁尼这类酒比肩齐名。一杯调制妥贴的玛格丽特酒就像是艾玛-斯通(Emma Stone)──看上去放荡任气,但本质上文雅而圆活。

  和其他饮品相同,玛格丽特酒的诟谇取决于其配料。光荣的是,玛格丽特酒只要三种最根本的配料:龙舌兰酒、橙皮酒和酸橙汁。采用一种由100%龙舌兰汁制成的烈酒,从酒柜里拿出你存放的那款纯净的橙味烈酒,榨出稀奇的酸橙汁──念念你的上臂会变得何等强壮吧!──支配比如例,然后你就有了一杯弥漫调和甜味、浓烈清香而且略带土壤味(这是纯龙舌兰的滋味)的饮品,正在这个蒲月五日节(Cinco de Mayo)以及一切夏季细细咀嚼。

  你也许会问,“草莓正在哪儿?”“我能正在杯沿再来点盐吗?”纯粹主义者会嘲乐对玛格丽特酒的改动──是的,最吹毛求疵的人会说不要放盐──但这些附加的调味料恰是这款鸡尾酒的一大兴趣。息斯顿Anvil Bar & Refuge的老板鲍比-厄格尔(Bobby Heugel)说,玛格丽特酒就像是汉堡,高级美食主意里有,低端疾餐主意也能喝到好的。息斯顿是德克萨斯州的鸡尾酒圣地之一。正在Anvil有好几种玛格丽特,一种是根本款(1.75盎司龙舌兰酒、3/4盎司Combier橙酒、3/4盎司酸橙汁、一长勺龙舌兰汁),一种是特制Anvil玛格丽特,夹杂了区别的以龙舌兰为基酒的烈酒以及橙皮苦酒。(厄格尔说他的整体配方保密。)。

  正在玛格丽特酒的实行逛戏中,只消你用的是高品格的资料,那你就赢了。也便是说不要恣意夹杂。区别款的差异能够微妙到采用区别种类的柑橘,采用陈年龙舌兰酒而不是白龙舌兰酒(blanco),或者像旧金山Tommys Mexican Restaurant餐厅的Tommys玛格丽特酒相同,把橙皮酒换成龙舌兰糖浆。假使要更为精妙的蜕化的成就,能够给玛格丽特酒注入果泥,杯沿沾上墨西哥干辣椒盐或融入圭臬玛格丽特酒领域以外的烈酒,譬喻堪培利开胃酒(Campari)或绿色查特酒(Chartreuse)。

  但真正的兴趣正在于最根本的配料。咱们从全美各地搜罗了最棒的几种玛格丽特配方,助助你为接下来炽热的几个月做好计划。假使你必要找个藉词正在秋天把这篇著作寻得来施行一番,那么9月16日是墨西哥独立日。现正在,让咱们向玛格丽特……以及超等欢喜的岁月请安。

  这种闪亮鲜爽的玛格丽特酒,专为心爱刺激口胃的人计划。堪培利开胃酒和葡萄汁的充足口感带来了恰如其分的苦味。

  很少有人明白绿色查特酒和龙舌兰酒很搭,这种法邦烈酒为这款鸡尾酒扩展了一种妙弗成言的滋味,而蛋清则为其给与了细致而超逸的质感。这是成年人的玛格丽特。

  不加冰将资料摇匀,让蛋清乳化。加冰后再次摇匀,滤入加冰块的古典杯。能够正在杯沿沾上盐或装扮一片酸橙。

  假使你问五位调酒师要经典玛格丽特的配方,你会获得五个略有差异的结果。这不要紧。玛格丽特图的是让人欣喜。你能够把这个配方当做基准,认为太甜了?那就再加1/4盎司酸橙。太酸了?那就加龙舌兰,再加1/4盎司橙皮酒,或二者都加。感想太烈?那就减掉1/4盎司龙舌兰酒。(咱们察觉把酒斟正在冰上会袒护瑕疵。)一个哀求:念要调制一杯令人颠簸的玛格丽特时,试验一下不要放冰块和盐。你的佳作会让鸡尾酒专家们都很顺心的。

  将资料与冰块摇匀,滤入一个鸡尾羽觞或加冰的古典杯。可正在杯沿抹上盐或装扮酸橙。

  墨西哥哈利斯科州的胡里奥-柏密奥(Julio Bermejo)──墨西哥“驻美邦的龙舌兰酒大使”──正在15、16或17年前发清楚这款鸡尾酒(他说,“众年往后事务都变得笼统了”),由于他认为甜味橙皮酒不配龙舌兰酒。他把橙皮酒换成了龙舌兰汁,成立出一款新的经典口胃。一朝试验了这种立异玛格丽特酒,你也许就再也不会喝橙皮酒了。

  这款文雅的玛格丽特酒用甜葡萄酒(推选用Lacrima或苏特恩白葡萄酒(Sauternes))代替橙皮酒,带来一种出人意念的纷乱甜味。玄色熔岩盐(black lava salt)是很不错的修饰,并且照应了龙舌兰植物广泛成长正在火山土上这一特征。

  正在杯沿抹上玄色熔岩盐。将液体资料与冰块一同摇匀,滤入一个鸡尾羽觞。酸橙皮做装扮。

  这款鲜爽透亮的玛格丽特足以代替血腥玛丽(bloody mary)或害臊草鸡尾酒(mimosa)正在早餐时饮用。

本文链接:http://ivhp.net/magelite/452.html